品牌文化

清末年間，為了逃避戰亂，我們家爺爺的爺爺，帶領全家從江西遷往湖南平江一個秀美的小山村，日出而作，日落而息，與青山綠水作伴！在那個物質極其匱乏的年代里，豆腐是非常珍貴的佳肴，窮苦人家只有在過年過節的時候才可能磨制豆腐，即使打了豆腐，由于不好儲存，一般也是過年時吃一點，剩余的做成腐乳，或者用柴火烤干儲存。一年的春節，后來爺爺的爺爺在灶臺邊生火榨油，不知什么時候晾在灶臺上的豆腐掉了一塊到油鍋里，當唄發現時都已經榨糊了。但這也讓爺爺的爺爺產生了一個想法——為何不能把豆腐切片榨干儲存呢？果然通過油炸后的豆干不但香脆可口，而且儲存時間長。每當有賓客來家時，爺爺的爺爺都要拿出自制的薄豆干與秘制的佐料拌炒招待客人。這種新的做法一時在平江地區也就開始流傳開來。